山口市 🍴食べ歩き・グルメ

麺場 田所商店 北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺

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2018年5月にオープンした味噌ラーメン専門店

山口県山口市にある麺場 田所商店
いつも通りがかりに気になっていたお店

どちらかというと醤油や宇部ラーメン、
博多方面のラーメンの影響を持つ山口県
山口県で味噌ラーメンが流行るのか???

なんて思ってましたがいつも車が沢山ある
せっかくなので入ってみました

麺場 田所商店 山口店

麺場 田所商店 山口店

全国展開しているお店のようです。
山口県ではここだけですよ!

味噌へのこだわり

入り口すぐのところには
味噌の効能について詳しく語られている

高血圧の抑制や、シミそばかすまで
何かしらドキッとするものもあるでしょう

麺場 田所商店 山口店

 

主にここでは北海道味噌、信州味噌、九州味噌
各店舗(地域)に応じて3種類のお味噌を基本としています。

また、ラーメンには各味噌の土地にちなんだ特産品をトッピングされています。

北海道では、新鮮なじゃがいも使った「フライドボテト」。

信州は、らーめんには珍しい、彩り豊かな「山菜」。

九州には、味噌とも良く合う、野菜たっぷりの「さつま揚げ」。

さつま揚げだけちょっとラーメンというよりうどんぽいなぁあ笑。
味噌によって色も甘さも異なります。
初めてでもわかりやすく詳しく、味噌の違いについて書かれています。
熟読してたらうっかり注文を忘れそうですね笑。

麺場 田所商店 山口店

 

麺場 田所商店 山口店

 

麺場 田所商店 山口店

 

麺場 田所商店 山口店

 

麺場 田所商店 山口店

デザートまで味噌笑

麺場 田所商店 山口店

サイドメニューもあるので、夜に一杯🍻
なんてのもいいかも

麺場 田所商店 山口店

味噌ラーメンなのになぜこんなにも種類豊富なのだろうか
迷いながらも決めました!!

麺場 田所商店 山口店

北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺 1000yen

一番オススメされていたのでこちらにしました。

麺場 田所商店 山口店

スープは赤味噌のをベースにしているので
濃いめ。まろやかというよりは
しっかりとした塩辛さがあります。

麺場 田所商店 山口店

フライドポテト。。。
気分は北海道のジャガバター

麺場 田所商店 山口店

麺は中太の縮れ麺
寒い地方は熱が逃げないように太いって
聞いたことあるけどほんとかなぁ。
コシがあってスープがよく絡んできます。

麺場 田所商店 山口店

そしてこの肉厚なチャーシュー
3枚も入っている。
肉の臭みはなく、一口食べると溶けてしまう。
なのに圧倒的な存在感!!!

気が狂ったかのように食べ進めてしまう
食べ終わる頃には満たされて
満足感MAXです

あざらしにゃん

 

ごちそうさまでした。

店舗情報麺場 田所商店
🏠 : 〒753-0813 山口県山口市吉敷中東1丁目1−27
☎ : 083-976-4444
🕐 :営業時間:11:00-23:30(ラストオーダー) 24:00(閉店)
📅 :定休日:なし
🅿:あり

LINEスタンプ販売中!

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