2018年5月にオープンした味噌ラーメン専門店
山口県山口市にある麺場 田所商店へ
いつも通りがかりに気になっていたお店
どちらかというと醤油や宇部ラーメン、
博多方面のラーメンの影響を持つ山口県
山口県で味噌ラーメンが流行るのか？？？
なんて思ってましたがいつも車が沢山ある
せっかくなので入ってみました
全国展開しているお店のようです。
山口県ではここだけですよ！
味噌へのこだわり
入り口すぐのところには
味噌の効能について詳しく語られている
高血圧の抑制や、シミそばかすまで
何かしらドキッとするものもあるでしょう
主にここでは北海道味噌、信州味噌、九州味噌
各店舗(地域)に応じて3種類のお味噌を基本としています。
また、ラーメンには各味噌の土地にちなんだ特産品をトッピングされています。
北海道では、新鮮なじゃがいも使った「フライドボテト」。
信州は、らーめんには珍しい、彩り豊かな「山菜」。
九州には、味噌とも良く合う、野菜たっぷりの「さつま揚げ」。
さつま揚げだけちょっとラーメンというよりうどんぽいなぁあ笑。
味噌によって色も甘さも異なります。
初めてでもわかりやすく詳しく、味噌の違いについて書かれています。
熟読してたらうっかり注文を忘れそうですね笑。
デザートまで味噌笑
サイドメニューもあるので、夜に一杯🍻
なんてのもいいかも
味噌ラーメンなのになぜこんなにも種類豊富なのだろうか
迷いながらも決めました！！
北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺 1000yen
一番オススメされていたのでこちらにしました。
スープは赤味噌のをベースにしているので
濃いめ。まろやかというよりは
しっかりとした塩辛さがあります。
フライドポテト。。。
気分は北海道のジャガバター
麺は中太の縮れ麺
寒い地方は熱が逃げないように太いって
聞いたことあるけどほんとかなぁ。
コシがあってスープがよく絡んできます。
そしてこの肉厚なチャーシュー
3枚も入っている。
肉の臭みはなく、一口食べると溶けてしまう。
なのに圧倒的な存在感！！！
気が狂ったかのように食べ進めてしまう
食べ終わる頃には満たされて
満足感MAXです
ごちそうさまでした。
🏠 ： 〒753-0813 山口県山口市吉敷中東１丁目１−２７
☎ ： 083-976-4444
🕐 ：営業時間：11:00-23:30(ラストオーダー) 24:00(閉店)
📅 ：定休日：なし
🅿：あり
LINEスタンプ販売中！
ときいろはの回廊は
ときいろはが山口県（下関市、宇部市、山口市中心）や
福岡県（北九州市小倉北区、博多中心）でのランチ、
カフェ、大盛り、食べ放題多めにグルメ食べ歩きを
書き綴ったブログです。
LINEスタンプをメインにイラスト、山口県のイベントや魅力的なスポットの写真関連の記事を掲載しています。